Glüten adlı proteine karşı ömür boyu süren ve kronikleşen alerji ve hassasiyetleri nedeniyle buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahılları içeren gıdalardan uzak durması gereken çölyak ve fenilketonüri hastalarının tükettiği glütensiz ekmeklerin yurt dışından ithali 9 ila 15 TL arasında. İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin Kent Ekmek Fabrikası’nda ürettiği glütensiz ekmeklerin fiyatı ise 1,5 TL
Türkiye’nin 74 şehrindeki çölyak ve fenilketonüri hastaları için ayda yaklaşık 120 bin adet üretilen 450 gr ekmekler, kargoyla ülke genelindeki bin 200 noktaya ulaştırılıyor. Haftada 3 gün üretilen ekmekler, İzmir içinde Kent Ekmek satış büfeleri ve EDAK Ecza Kooperatifi üyesi eczanelerde satılıyor.
Üretim maliyeti yüksek olduğu için fırınların üretmek istemediği glütensiz ekmeklere İzmir dışından oldukça fazla ilgi var.