Evde Orijinal Pide Nasıl Yapılır Kokulu Ramazan Pidesi Hamuru Tarifi

Fırıncı tarifiyle tüm sırlarıyla kokulu ramazan pidesi nasıl yapılır burada.

Malzemeler:
Maya (25 Gr Glutensiz)
Su (750 ml soğuk)
Tuz (15 gr)
Un (1 Kilo Ekmeklik Buğday Unu Gdo’suz)
Yumurta
Buğday kepeği
Susam
Çörekotu

Kokulu Pide için bulamaç malzemeleri:
Un (80 gr Ekmeklik Buğday Unu Gdo’suz)
Su
Üzüm pekmezi

Unu masaya döküp ortasını açarak içine suyu ekleyin ve hamuru oluşturun. Daha sonra 5-6 dakika kadar vur ve katla yöntemiyle hamuru yoğurun ve tuzu ekleyip 2-3 dakika yoğurma işlemine devam edin. Bu işlemlerden sonra mayayı ilave edin ve yoğurma işlemine devam edin, toplam 10-12 dakika kadar yoğurma işlemi sürmüş olacak. Boş bir kap ve hamurun üzerine un serpiştirin ve hamuru kabın içine alın ve yarım saat bir kenarda dinlenmeye bırakın.

Tezgaha kepek serdikten sonra mutfak tartısıyla 500 gr kadar hamuru kabın içinden ayırıp yuvarlayarak tezgaha dizin. Üzerine bir tülbent koyarak 1 saat kadar hamuru dinlendirin.

Ramazan’da pidenin güzel kokması için üzerine ayrıca bulamaç (şifa) sürülmektedir.

Çelik bir kabın içerisine 100 ml oda sıcaklığındaki su döküldükten sonra 80 gr ekmeklik buğday unu eklenerek çırpıcıyla iyice karıştırılır. Bulamaç oluştuktan sonra 500 ml kaynar su dökülerek 2-3 dakika çırpma işlemi hızlandırılır ve bir tatlı kaşığı üzüm pekmezi eklenerek iyice karıştırılıp soğumaya bırakılır.

Bulamacı tezgaha dizdiğiniz hamurların üzerine sürün ve tırnaklarınızla hamura baklava deseni verin.

Hazırladığınız pideleri fırın tepsisine dizdikten sonra üzerine önce bir tutam susam onun üzerine ise çörek otu serpiştirin.

500-750 gr pide pişme süresi en yüksek derecede 18 dakika olmalıdır.