Gazlı İçeceklerdeki E211 Sodyum Benzoat

Sodyum Benzoat E211, koruyucu olarak kullanılmaktadır. Ucuz ve gıda tadında değişikliğe neden olmayan bir madde olduğu için gıdalarda sıklıkla kullanılmaktadır.

Gazlı içeceklerin içeriğinde bulunan sodyum benzoat maddesi hücrelere ciddi şekilde zarar vererek, siroz, parkinson gibi hastalıklara yol açabiliyor, hiperaktivite bozukluğuna neden oluyor ve DNA’ya zarar veriyor.

Meyve suyu, reçel, jöle, marmelat, karbonatlı içecekler, meyve kokteylleri ve turşu gibi asit ve kolayca asitlendirilebilen gıdalarda kullanılır. Ayrıca tuzlu margarin ve pastalarda da kullanılabilir. Küflenmeyi önlemek için turşularda ve bazı soslarda da kullanılıyor.

Yapılan toksisite denemelerinde sodyum benzoat’ın sodyum sorbat’a oranla yaklaşık iki kat fazla toksik etkiye sahip olduğu belirlenmiştir.

Sodyum Benzoat E211, C vitaminiyle karşılaşınca kansorejene dönüştüğü belirtiliyor.

Sodyum benzoat E211, ABD Gıda ve İlaç Dairesi tarafından 1990 yılında keşfedildi.