Etli Biber Dolması Tarifi

Malzemeler:
1 kg. dolmalık yeşilbiber
400 gr. yemeklik kıyma
1 adet domates
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı pirinç
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 demet maydanoz
karabiber
tuz

Hazırlanışı:
Dolmalık biberlerin sap kısımları yuvarlak olarak kesilerek çıkarılır. Domates ve soğan küçük küp şeklinde doğranır. Maydanoz ayıklandıktan sonra ince şekilde kesilir. Pirinç yıkandıktan sonra, bütün malzemeler kıyma ile birleştirilerek tuz ve karabiber de ilave edilir. Biraz su ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı katılarak karışım yoğrulur. Hazırlanan iç malzeme ile biberler doldurulur ve önceden kesilmiş olan sap kısımları ile üzeri kapatılır. Tencereye margarin ve yarım su bardağı kadar su konulduktan sonra pişirmeye başlanır. Su kaynama noktasına ulaştıktan sonra, kısık ateşte biberler ve pirinç iyice yumuşayana kadar piştikten sonra altı kapatılır. Sıcak olarak servis edilir.