Malzemeler:
Yarım kilo kılıç balığı
6 adet domates
6 adet yeşil biber
1 orta boy soğan
6 adet defne yaprağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı limon suyu
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:

Derileri çıkarılmış kılıç balıklarını kuşbaşığından daha büyük parçalara ayırınız. Balıkları tuzlayıp, biberleyiniz. Soğanı rendenin iri gözünden geçirip, sıkarak suyunu çıkarınız. Balıkların üzerine zeytinyağını, limon suyunu, soğan suyunu, 5 – 6 defne yaprağını koyup, hepsini iyice karıştırınız. Balıkları bu durumda 7 – 8 saat bekletiniz. Yağlanmış şişlere balık, aralarına yeşil biber, domates, soğan dilimleri koyarak diziniz. Hazırladığınız şişleri fırının ızgara kısmında 10 – 15 dakika pişiriniz. Pişen balıkları servis tabağına çıkarıp üzerlerine zeytinyağı – limon karışımı döküp, servis yapınız.