Gıdaların kan şekerini yükseltme hızına, glisemik indeks deniliyor. Her gıda Glisemik indeks puanlarında sıralanıyor ve yüksek, orta, düşük olarak üç sınıfta toplanıyor. Düşük değerde olan gıdalar, kan şekerini daha yavaş yükselteceği için tavsiye ediliyor.

Glisemik İndeks aralıkları
Düşük: 0-55
Orta: 56-69
Yüksek: 70 ve üzeri

Karbonhidratlı Besinlerin Glisemik İndeksleri
Meyveler
Kiraz 22
Greyfurt 25
Üzüm 25
Kuru Kayısı 31
Elma 38
Armut 38
Erik 39
Şeftali 42
Üzüm 46
Portakal 48
Kivi 52
Mango 55
Taze Kayısı 57
Kavun 65
Karpuz 72 (Yüksek)

Sebzeler
Havuç 47
Taze bezelye 48
Pancar 64

Kahvaltılıklar
Buğday gevreği 59
Mısır gevreği 92 (Yüksek)

Tahıllar
Bulgur 48
Pirinç-beyaz 98 (Yüksek)

Makarnalar
Şehriye 35
Spagetti 38

Ekmek, bisküvi vb.
Yulaflı bisküvi 55
Çavdar ekmeği 58
Baget (beyaz, yuvarlak ekmek) 72 (Yüksek)
Tam buğday ekmeği 77 (Yüksek)
Kraker 78 (Yüksek)

Kurubaklagiller
Mercimek 25
Nohut 28
Barbunya 28
Kızartılmış Patates 75 (Yüksek)
Haşlanmış Patates 88 (Yüksek)

Süt ve türevleri
Süt-normal 27
Yoğurt-düşük yağlı 33

İçecekler
Portakal suyu 52
Kola 63
Meyveli gazlı içecek 68

Tatlılar
Çikolata 44
Bal 55
Şeker- sükroz 68
Bar 68