Balıkların fırında pişirilmesinin sağlık açısından yararı büyük çünkü daha hafif olurlar ve sindirilmeleri daha kolay olur. Fırında balık doğrudan fırın tepsisine dizilerek veya kağıda sarılarak pişirilebilir.

Fırında Kalkan Balığı Malzemeler:
kalkan balığı (1 kilo)
limon (1 adet)
soğan (2 adet)
maydanoz (Yarım demet)
sıvı yağ (2 çorba kaşığı)
Tuz
Karabiber

Fırında Kalkan Balığı Hazırlanışı:
Yıkanmış kalkan balığı parçalarını tuzlayıp biberleyiniz. Doğranmış soğanı, kıyılmış maydanozu ve yağı fırın tepsisine koyup, yayınız. Üzerlerine balıkları koyunuz. Bir limonun suyunu fırın tepsisine ekleyerek, fırında 25 dakika kadar pişiriniz. Ilık olarak servis edilir.