Pilav Yanlış Pişirilirse Zehirler

Yanlış pişirilen pilav zehirliyor. Bilim adamları tarafından pirinç ile arsenik arasında ilişki tespit edildi. Pirinçlerin arsenik deposu olduğu ortaya çıktı. Toprakta doğal olarak bulunan arsenik bütün gıdalara bir miktar geçiyor ama pirinç, sulak arazilerde yetiştiği için fazla miktarda arsenik emerek diğer gıdalardan 20 kat daha fazla toksin içeriyor.

Türkiye’de yaygın bir şekilde yapılan geleneksel pilav pişirme yönteminde en fazla arsenik çıktı.

Pirinçteki zehiri almak için bir gece önceden suya yatırmak gerekir. Pirincin gece suda bekletilmesi, içerisindeki toksin miktarının yüzde 80 oranında azalmasını sağlıyor.

Yaygın pilav pişirme yöntemleri pirinçte tehlikeli oranda bulunan arsenik dozuna maruz bırakıyor. Pirinci yıkamadan yumuşayana dek tencerede haşlamak, pirinçte bulunan toksinleri, pişirilme esnasında yok etmiyor.

Endüstriyel toksin ve böcek zehiri kalıntıları pilavda kalıyor.