Patlıcanlı Karides Tarifi

Malzemeler:
1 kg orta büyüklükte bostan patlıcan
500 gr karides
Beşamel sosu
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşarpeyniri
Tuz
Karabiber
Sıvı yağı

Hazırlanışı:
Patlıcanı yıkayıp alacalı soyun. Bütün olarak 2 cm kalınlığında halka halka doğrayın. Yağda kızartın ve yağlarını süzdürün. Karidesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Tekrar yıkayıp sularını süzdürüp, tuzlayıp biberleyin. Patlıcan dilimlerini birer kişilik güveçlere paylaştırarak dizip üzerlerine 3- 4 adet karides yerleştirin veya tüm patlıcan dilimlerini geniş bir cam kaba dizip üzerlerine karidesleri yerleştirin. Beşamel sosu hazırlayın. Beşamel sosunu güveçteki karidesleri veya cam kaptaki karidesleri tamamen kapatacak şekilde dökün. Üzerine kaşar rendesi serpip önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin. Fırını süre sonunda söndürün ve 5 dakika daha bekletip fırındaki karidesleri çıkarın. Çok soğutmadan servis edin.