Kayısı çekirdeğinde siyanür yok ancak çekirdekteki bademde bulunan bir bileşik çekirdek çiğnenip hazmedildikten sonra midede zehirli bir madde olan siyanüre dönüşebiliyor.

Acı kayısıda yüksek miktarda amigdalin adlı bu bileşik olabileceğinden özellikle küçük çocuklarda zehirlenmelere ve yaşam kayıplarına yol açabiliyor.

Türkiye’de daha önce bir kaç vaka görüldü ve çocuklar kayısı çekirdeği bademinden kaynaklanan siyanürden zehirlendi.

Masum gibi gözüken bazı besin maddeleri zehirleyici etki gösterebilmektedir.

Bazı meyvelerin çekirdeklerinde, özellikle olgunlaşmamış meyvelerin çekirdeği midede siyanüre dönüşebiliyor.

Anne ve babalar, çocuklarını meyve çekirdeği konusunda uyarmalı. Olgunlaşmamış meyve çekirdekleri çocuklara verilmemelidir.

Özellikle güneşte kurutulmuş kayısı çekirdekleri yenilmemelidir.

Çocuklara kesinlikle acı kayısı çekirdeği yedirilmemelidir.