Malzemeler
1.5 kg. hamsi
2 adet kuru soğan
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı çam fıstığı
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
4 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı
Balıklar temizlenir, kılçıkları ayıklanır üzerlerine 1 tatlı kaşığı tuz serpilir ve bir süzgece alınarak bekletilir. Soğan ve maydanoz ayıklandıktan sonra, ince şekilde doğranır. Bir tencereye yağ konulur ve kızdırıldıktan sonra, soğan ve çam fıstığı konularak kısık ateşte karıştırılarak10 dakika kadar kavrulur. Pirinç suda bekletilip süzüldükten sonra tencereye ilave edilir ve karıştırılır. Tencereye 4 su bardağı sıcak su konulur üzerine tuz ilave edilerek karıştırıldıktan sonra, kuş üzümü ilave edilir. Tencere kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar kaynatılır. Maydanoz, karabiber ve şeker pilavın üzerine ilave edilir. Fırın tepsisinin tabanı yağlandıktan sonra, pilav tepsiye dağıtılır ve üzerine hamsiler dizilir. Tepsi 150 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir. Tepsi fırından alınır ve hamsili pilav tabaklara konularak sıcak olarak servis yapılır.