Dürüm Baklava Nasıl Yapılır Tarifi

Malzemeler
Antep Fıstığı (2,5 su bardağı)
Nişasta (Yarım kg)
Su (2 su bardağı)
Tereyağı (400 gr)
Tuz (Yarım çorba kaşığı)
Un (1 kg baklavalık)
Yumurta (3 adet)

Şerbet İçin: 1 kg toz şeker ve 3,5 su bardağı su

Unu derin bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açıp, yumurtaları kırın. Tuz ve suyu ekleyin. Sert bir hamur elde edene dek yoğurun. Üzerini nemli bezle örtüp, 20 dakika dinlendirin. Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Üzerlerine nişasta serpip, elinizle hamurları yassı hale getirin. Düz bir zemin üzerinde, oklava ile olabildiğince ince açın. Açma sırasında hamurların oklavaya yapışmaması için nişasta serpin. Açtığınız 12 adet yufkanın üçünün aralarına eritilmiş tereyağı sürüp, üst üste dizin. Son yufkanın üzerine dövülmüş antep fıstığı serpin. Diğer üç yufkanın aralarına eritilmiş tereyağı sürüp, antep fıstığının üzerine dizin. 2 adet oklavayı yufkaların iki kenarına koyun. Oklavalar karşılıklı gelecek şekilde, yufkaları oklavalara sarın. Ortada buluşan oklavaları yufkadan dikkatlice büzdürmeden çıkarın. Üçer parmak genişliğinde kesin. Diğer hamur parçalarına da aynı işlemi uygulayın. Yağlanmış tepsiye, rulolar altta kalacak şekilde dizin. Eritilmiş tereyağını üzerine gezdirin. Fazla yağı tepsiyi eğerek boşaltın. Üzerlerine yağlı kağıt koyun. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Şerbet için toz şeker ve suyu kaynatın. Şurup kıvamına geldiğinde ocaktan alıp soğutun. Fırından çıkardığınız tatlının üzerine dökün. Şerbeti çektikten sonra servis yapın.