Brokoli Çorbası Malzemeler:
400 gr. brokoli
2 adet soğan
1 su bardağı krema
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
50 gr. pastırma
2 dilim kepek ekmeği
1 diş sarımsak
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı:
Brokolinin çiçek kısmı ayrılarak dörde bölünür ve sapları küp şeklinde doğranır. Tuzlu suda 5 dakika kaynatılır. Soğan ve sarımsak küp şeklinde doğranır. Bir tavada tereyağı ve sıvıyağ eritilerek, soğan ve sarımsak kavrulur. Üzerine un eklenerek karıştırılır. 2 su bardağı su ve krema da ilave edilerek, üzerine karabiber ve tuz katılarak, karıştırılmak suretiyle 4 dakika kaynatılır. Kevgir ile brokoli sudan alınarak, çiçekli kısımların bir kısmı çorbanın üzerine konulmak için ayrılır. Kalan brokoli çorbaya konularak mikserle püre haline getirilir. Pastırma uzunlamasına kesilir. Ekmek küp şeklinde doğranır. Tavada sıvıyağ ile, pastırma ve ekmek kızartılır. Hazırlanan çorba tabağa konulduktan sonra, brokoli çiçekleri, kızartılmış pastırma ve ekmek ile servis edilir.