Beyaz Zambak sertifikasını 2004 yılında Diversey işbirliğiyle başlatan Beyoğlu Belediyesi tüm hijyenik koşulları sağlayan gıda işletmelerine Beyaz Zambak bayrağı takıyor. İşletmeler, dünya çapında uygulanan mutfak hijyeni kurallarına tabi tutuluyor. Şu ana kadar 738 işletmeye bu bayrak takıldı.

Daha önce bayrağı takmaya hak kazanan işletmeler sonrasında hijyenik şartları sağlamazsa bayrak geri alınıyor.

Belediye sınırları içindeki işletmeler kontrol ediliyor.

Kontroller, mutfak bacasından sebze soyacağına kadar tek tek inceleniyor. Soğuk hava depoları, lavabo, bulaşık yıkama bölümleride denetleniyor.

Beyaz Zambak sertifikasıyla işletmeler itibarlarını yükseltirken vatandaşların tercih ettikleri yerler oluyor.

Beyoğlu Belediye Başkanı Ahmet Demircan, “Eğer bugün Beyoğlu’ndaki işletmelerin kalitesi bir yere ulaşmışsa bunda Beyaz Zambak projesinin etkisi büyük” dedi.