Malzemeler:

500 gr. kuzu eti
2 adet domates
4 adet patlıcan
4 adet sivribiber
3 yemek kaşığı un
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
2 adet defneyaprağı
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı süt
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı:

Patlıcanlar yıkanarak fırında közlenir ve kabukları soyulduktan sonra, küçük parçalar halinde doğranır. Bir tencerede kuşbaşı olarak doğranmış olan etler, suyunu çekene kadar kavrulur. Tencereye sıvıyağ ve küp şeklinde doğranmış soğan katıldıktan sonra, salça ve ince kıyılmış sarımsak ve bir miktar su ilave edilir ve karıştırılır. Daha sonra karabiber ve etlerin pişmesine yakın doğranmış domates ve sivribiberler tencereye alındıktan sonra, en son tuz katılır ve 1-2 dakika sonra tencere ocaktan indirilir. Bir tavaya sıvıyağ konularak kızdırıldıktan sonra, un ilave ederek 2-3 dakika kavrulur. Üzerine önceden doğranmış olan patlıcanlar katılarak pişirilir. Sonra süt, karabiber ve tuz ilave edilerek karıştırılır. Malzemelerin üzerine son olarak rendelenmiş kaşar peyniri katıldıktan sonra, hafif şekilde karıştırılır ve altı kapatılır. Tavadaki malzemeleri tabaklara aldıktan sonra, üzerine etler ilave edilir ve hazırlanan Beğendi Kebabı servis edilir.