Kiremitte Uskumru veya Alabalık Malzemeler: 1 kilo uskumru veya alabalık Tuz 1 çorba kaşığı yağı Hazırlanışı: Balıkları ayıklayıp yıkayınız. Suları süzüldükten sonra tuzlayınız. Temiz kiremit ya da yağlanmış toprak tepsiye diziniz. Üzerine yağı gezdirdikten sonra ısıtılmış orta hararetli fırında 20 dakika pişiriniz. Not: Çok yağsız balıklar iyice yağlanarak pişirilirse daha lezzetli olurlar. Kiremitte alabalık pişirilecekse balıkların içine tereyağı konulabilir.