Yeni Zelanda’nın ünlü mutfak ÅŸefi Simon Gault, Yeni Zelanda televizyonlarında ve uluslararası haber kanallarında gösterilmesi planlanan Akdeniz diyeti içerikli belgeseli için Ä°zmir’e geldi.

Ünlü şef, dünyada en sağlıklı beslenme biçimlerinden biri olarak gösterilen Akdeniz diyetinin bilimsel olarak kanıtlanmış faydaları üzerine Yaşar Üniversitesi MYO Gıda İşleme Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dr. Ruhan Aşkın Uzel ile röportaj gerçekleştirdi.

Ä°ÅŸlenmiÅŸ gıdalardan uzak durulan bir mantığa sahip olan Akdeniz diyetinin eÅŸsiz faydalarını konu alan Nasıl Yiyoruz belgeselinin çekimleri için ÇeÅŸme ve Urla’da ziyaretlerde bulunan Simon Gault, dikkat çekici sorular sordu. YaÅŸar Ãœniversitesi akademisyeninden Akdeniz diyeti ile ilgili yapılan son araÅŸtırmalardan, diyetin psikolojik yararlarına; kalp rahatsızlığı, yüksek tansiyon, kolestrol, Alzheimer, diyabet ve kanser gibi hastalar üzerindeki etkilerinden, Slow Food akımına kadar pek çok alanda görüş aldı.

Obeziteye karşı dikkat çekmek ve Akdeniz diyetini bir yaÅŸam felsefesi haline dönüştürmek üzere insanları bilinçlendirmek istediÄŸini söyleyen Gault, Zeytinyağı, balık, deniz ürünleri, yeÅŸil sebzeler, baklagiller ve otlar gibi gıdalardan oluÅŸan Akdeniz diyetinin Ä°zmir’de en iyi ÅŸekilde uygulandığını düşündüğünü belirtti.

Simon Gault, Türk halkında dikkat çekici bir ekmek tüketimi mevcut. Bunu aşırı buluyorum. Akdeniz diyeti mutfağının pek çok iyi örneği ile karşılaştım. Ayrıca Türkler tarlada ürettiklerini sosyal olarak iyi bir şekilde bütünleştirebiliyor. Bu da büyük bir avantaj, dedi.

Belgesel çekimleri Yunanistan’da da gerçekleÅŸtirilecek.