Evde Lahmacun Tarifi

5 bin yıllık bir geçmişe sahip olan, mayasız hamurdan yapılan, ithal et kullanılmayan Lahmacun (Etli hamur) tüketmelisiniz. İçinde tercihen zırhta çekilmiş et, isot (pul biber), domates, maydanoz, salça, sarımsak veya soğan, karabiber ve tuz bulunur. Lezzeti Limon sıkılıp maydanoz eklenerek artırılır.

Malzemeler
Biber Salçası (1 Yemek Kaşığı)
Dolmalık Yeşilbiber (200 Gr)
Domates (1,2 Kilo)
Kıyma (1 Kilo Azyağlı)
Karabiber
Maydanoz (5 Bağ)
Sarımsak (100 Gr)
Tuz

Lahmacun Yapılışı
Maydanoz dalları yaprak olarak ayrılarak temizlenir. Sarımsaklar ayıklanır. Biberlerin içindeki çekirdekler çıkarılır. Temizleme ve ayıklama işlemlerinden sonra tüm malzemeler zırh makinesiyle(kıyma makinesiyle) doğranır veya kıyma halini alıncaya kadar mutfak robotunda çekilir ve içine kıyma eklenerek iyice karıştırılır. (Malzemelerin zırhla kıyma haline gelmesi isteğe göre baharat konması ve meşe odunu ile taş fırında pişirilmesi lezzet açısından önemlidir)

Elde edilen harç pide fırınında, fırıncı tarafından pide hamuru ile lahmacunlar yapılarak pişirilir.