Saray Usulü Köfte tarifi nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılarak yapılır? Saray Usulü Köfte tarifi burada.

Malzemeler
Köfte Harcı (3 Yemek Kaşığı)
Kıyma (400 Gr Yağsız)
Maydanoz (8 Sap)
Patlıcan (4 Adet)
Salça (1 Yemek Kaşığı)
Sarımsak (2 Diş)
Soğan (1 Adet)
Yeşil Sivribiber (5 Adet)
Yumurta (1 Adet)
Zeytinyağı (1 Çay Bardağı)
Tuz

Saray Usulü Köfte tarifi Yapılışı
Bir kabın içinde kıyma, köfte harcı ve yumurta ile doğranmış soğan, sarımsak ve maydanoz birlikte yoğrulur. Hazırlanan malzeme buzdolabında bir müddet dinlendirilir. Patlıcanın kabuğu alacalı şekilde soyulduktan sonra, 2 cm aralıklı olarak uzunlamasına dilimlenir. Tuzlu suda bekletildikten sonra suyu süzülür. Biberler uzunlamasına kesildikten sonra, bir tavada patlıcanlar ile beraber kızartılır. Kızartılan malzemeler tel süzgece alınarak yağı süzülmesi sağlanır. Dinlendirilen kıyma ile köfteler hazırlanır ve aynı yağda kızartılır. Köfteler patlıcanın üzerine konulduktan sonra, patlıcanlar rulo şeklinde sarılır ve ortasından kürdan geçirilir. Fırın tepsisi hafif yağlandıktan sonra, patlıcanlar ve biberler tepsiye dizilir ve üzerine salça ile hazırlanan sos gezdirilir. 150 derece ısıtılmış fırında 30 dakika piştikten sonra alınır. Tabaklara konularak servis yapılır.