Monosodyum Glutamat Hangi Yiyeceklerde Var Monosodyum Glutamat Hangi Yiyeceklerde Var Monosodyum Glutamat (MSG) gıdalarda lezzet artırma hilesi olarak kullanılan katkı maddesidir ve kodu E621 (glutamik asit, glutamin, Vetsin). Bu zararlı katkı maddesi ürüne karşı iÅŸtahı artırıyor ve ürünün tadının güzel algılanmasını saÄŸlıyor. Tatlı, tuzlu ya da acı gıdalarda kullanılarak insanların iÅŸtahı artırılıyor ve daha fazla para kazanmak amaçlanıyor. Organik tarım ürünleri için kullanılan gübreler de MSG içermektedir. Türkiye’de ve pek çok ülkede kullanımı yaygın. Bu katkı maddesinin insan saÄŸlığına çok sayıda zararları bulunuyor. Ä°nsanlarda sinir hücrelerine zarar veren bu madde, merkezi sinir sistemi tahribati ve buna baÄŸlı olarak Alzheimer, Parkinson, Huntington hastalıkları, Sara (epilepsi) gibi hastalıklara neden olabiliyor. Göz retina tabakasında hasara neden olabiliyor. YaÄŸ birikimi, doyma mekanizmasında bozukluk, obeziteye neden olabiliyor. Büyüme hormonu baskılanması, Pankreas hasarı, insülinde artış ve buna baÄŸlı olarak diyabet, Böbrek ve karaciÄŸerde hasar yapabiliyor. Bu madde hamilelerde bebek de aynı etkilere maruz kalabiliyor. Yapılan araÅŸtırmalarda, çocuklar ve gençler cips gofret gibi yedikleri hazır gıdalardan sonra diÄŸer besleyici gıdalarda tadalamadıklarını söylüyor. Hirosaki Ãœniversitesi bilimadamı HiroÅŸi Ohguro ve ekibi tarafından yapılan deneylerde, farelere çeÅŸitli miktarda verilen MSG’nin retinadaki (aÄŸ tabaka) hücrelere saldırdığını ve bu nedenle farelerin, görme yeteneÄŸinin azaldığını tespit etmiÅŸler. Bir yiyecek ya da içeceÄŸe karşı normalden fazla ihtiyaç hissediliyorsa ürünün etiketi içeriÄŸi mutlaka okunmalı ve bağımlılık sonlandırılmalıdır. Tüm cipslerde, fast food türü gıdalarda (Hamburger, et, tavuk ürünleri), bazı katı ve ekmek üstü yaÄŸlarda, Et ve Tavuk suyu Tabletlerinde, Hazır çorbalarda, Hazır soslarda, Tatlı ve tuzlu hazır ürünlerin bazılarında, ÇiÄŸ köftelerde, bazı katı yaÄŸlarda, balık ve mayonezlerde, baharat karışımlarında, renkli yoÄŸurtlarda, bebek mamalarında, konserverlerde, dondurulmuÅŸ yiyeceklerde bu zararlı katkı maddesi kullanılıyor. Özellikle çocuk saÄŸlığı açısından bu katkı maddesini kullanan ürünler kesinlikle satın alınmamalı. Türkiye’de MSG kullanımıyla ilgili herhangi bir kısıtlama getirilmemiÅŸtir. Ãœrünlerde yazan kodları: E620 Glutamik asit E621 Monosodyum glutamat E622 Monopotasyum glutamat E623 Kalsiyum diglutamat E624 Monoamonyum glutamat E625 Magnezyum diglutamat E626 Guanilik asit E627 Disodyum guanilat E628 Dipotasyum guanilat E629 Kalsiyum guanilat E630 Inosinik asit E631 Disodyum inosinat E632 Dipotasyum inosinat E633 Kalsiyum inosinat E634 Kalsiyum 5′-ribonukleotidaz E635 Disodyum 5′-ribonukleotidaz E636 Maltol