Glikoz şurubu (mısır şurubu), dondurmanın kaşığa alınabilirliğini, sertliğini, dokusunu ve ağız hissini kontrol eder, ağızda pürtüklü yapı hissedilmemesini sağlar. Ucuz hazır dondurmalara şeker şurubu katıldığı