Balık Faydaları Nasıl Kızartılır PiÅŸirilir Balık Hakkında Bilgiler Balık Faydaları Nasıl Kızartılır PiÅŸirilir Balık Hakkında Bilgiler Türkiye BM Gıda ve Tarım Örgütü verilerine göre; yıllık kiÅŸi başına 8 kilo balık tüketiyor. Amerika, Ä°spanya, Avustralya ve Yeni Zelanda gibi ülkelerde kiÅŸi başına yıllık 20 kg ve üzeri. Dünya ortalaması yıllık 16 kg. Ä°zlanda’da tüketilen balık miktarı kiÅŸi başına 90, Japonya’da 75, AB ülkelerinde 26, Suudi Arabistan’da 10 kg. SaÄŸlıklı bir yaÅŸam için haftada en az 2 kez balık tüketilmeli. Balıketi yüzde 15-25 deÄŸerleri arasında protein içerir. Bu proteinler, vücuttaki dokuların korunması ve geliÅŸmesi için gerekli aminoasitleri içerir. Balık; fosfor, iyot, demir, kalsiyum gibi madensel tuzlar ve A, D, K, B grubu vitaminler bakımından da iyi bir kaynaktır. Ä°yot, çocukların zeka geliÅŸimine A vitamini bağışıklık sisteminin ve gözlerin görme özelliÄŸinin güçlenmesine, hastalıklara karşı direncin artmasına D vitamini kemiÄŸin geliÅŸmesine, demir kan yapımına fosfor dokuların iyileÅŸmesine, cildin parlak, saçların canlı olmasına yardımcı olur. Özellikle az güneÅŸ olan kış mevsiminde kemik ve diÅŸ saÄŸlığında önemli yeri olan D vitamininin karşılanmasında balık tüketimi önemli. Sardalye, hamsi gibi küçük balıklar kılçıklarıyla birlikte yenildiÄŸinde süt ürünleri gibi kalsiyum alınmasına da yardımcı olur ve kemik geliÅŸiminde fayda saÄŸlar. Balıkta, diÄŸer hayvansal kaynaklı besinlerin aksine doymuÅŸ yaÄŸ yerine, doymamış yaÄŸ asitleri mevcuttur. Omega-3 yaÄŸ asitleri kötü kolesterolü düşürür, iyi kolesterolü yükseltir. Kalbi koruyan omega-3 yaÄŸ asidi, kalp damar hastalıklarına karşı da koruma saÄŸlar. Mümkün oldukça ızgara, buÄŸulama ve haÅŸlama yöntemleri tercih edilmeli. Hamilelik ve emzirme döneminde ise bebeÄŸin normal geliÅŸimi ve annenin saÄŸlığı açısından haftada en az 4 kez tüketilmesi gerekir. Balık bol bulunduÄŸu mevsimde tüketilmeli. Taze balıklar oda ısısında fazla bekletilmemeli, pulları ve içi temizlendikten sonra buzdolabına konulmalı. Bu ÅŸekilde buzdolabında 2 gün bekletilebilir. Dondurucuda 6 aya kadar saklanabilir. Taze balık kokusuzdur, balık bayatladıkça asidik koku yayılır. Balığın pullarına el sürüldüğünde kolayca ele gelmemesi, dökülmemesi gerekir. Taze balığın gözleri parlak ve dışa bombeli olur. Balık tazeliÄŸini yitirdikçe gözler buÄŸulanmaya baÅŸlar ve içeri çöker. Solungaçları canlı kırmızıdır. Balığın derisi gergin olmalı, balığa parmakla dokununca meydana gelen çukurluk anında düzelmelidir. Bayat balıkta bu iz kalır.