Gıdalardaki kan şekerini yükseltme hızı glisemik indeks olarak adlandırılır ve yüksek, orta, düşük olarak üç sınıfta toplanır. Düşük değerde olan gıdalar, kan şekerini daha yavaş yükselteceği için tavsiye edilir.

Glisemik İndeks aralıkları
Düşük: 0-55
Orta: 56-69
Yüksek: 70 ve üzeri

Karbonhidratlı Besinlerin Glisemik İndeksleri
Meyveler
Kiraz 22 (Düşük)
Greyfurt 25 (Düşük)
Üzüm 25 (Düşük)
Kuru Kayısı 31 (Düşük)
Elma 38 (Düşük)
Armut 38 (Düşük)
Erik 39 (Düşük)
Şeftali 42 (Düşük)
Üzüm 46 (Düşük)
Portakal 48 (Düşük)
Kivi 52 (Düşük)
Mango 55 (Düşük)
Taze Kayısı 57 (orta)
Kavun 65 (orta)
Karpuz 72 (Yüksek)

Sebzeler
Havuç 47 (Düşük)
Taze bezelye 48 (Düşük)
Pancar 64 (Orta)

Kahvaltılıklar
Buğday gevreği 59
Mısır gevreği 92 (Yüksek)

Tahıllar
Bulgur 48
Pirinç-beyaz 98 (Yüksek)

Makarnalar
Şehriye 35
Spagetti 38

Ekmek, bisküvi vb.
Yulaflı bisküvi 55
Çavdar ekmeği 58
Baget (beyaz, yuvarlak ekmek) 72 (Yüksek)
Tam buğday ekmeği 77 (Yüksek)
Kraker 78 (Yüksek)

Kurubaklagiller
Mercimek 25
Nohut 28
Barbunya 28
Kızartılmış Patates 75 (Yüksek)
Haşlanmış Patates 88 (Yüksek)

Süt ve türevleri
Süt-normal 27
Yoğurt-düşük yağlı 33

İçecekler
Portakal suyu 52
Kola 63
Meyveli gazlı içecek 68

Tatlılar
Fruktoz 19
Çikolata 44
Bal 55
Şeker- sükroz 68
Bar 68