İçinde bolca Omega-3 bulunan Somon balığı muhteşem lezzeti, kan yağı düşürücü ve zihni besleyici yararları olan bir besin kaynağı.

Malzemeler:
800 gr. somon balık fileto
4 adet milföy hamur
200 gr. kuşkonmaz
1 tatlı kaşığı sirke
2 yemek kaşığı limon suyu
1 fincan zeytinyağı
1 yumurtanın sarısı
3 adet küçük boy havuç
4 adet kereviz sapı
3 yemek kaşığı krema
2 tatlı kaşığı hardal
2 adet arpacık soğan
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Balıklar yıkanıp temizlendikten sonra, deri kısmı çıkartılır ve düzgün parçalar halinde 8 parça olarak kesilir. Uygun bir kabın içine balık, tuz, limon suyu, zeytinyağı, karabiber harmanlanarak 2 saat kadar buzdolabında tutulur. Milföy hamuru açılır, üzerine bıçak ile çizgiler çekilir. Üzerine önceden çırpılmış olan yumurta sarısı sürülerek, 200 derecede ısıtılan fırında 15 dakika pişirilir. Havuç ve kerevizin sap kısımları uzun ve ince şekilde, kuşkonmaz ise, ortadan ikiye olmak üzere kesilirler. Bu malzemeler tavada yağ içinde kızartılır. Kızartılan sebzeleri tavadan aldıktan sonra, aynı tavada balıklar kızartılır. Sirkeyi ve önceden kızartılan sebzeleri tavaya ilave ederek, suyunu alana kadar pişirilir. Krema, ince kesilmiş soğanlar ve hardal da ilave edilerek malzemeler koyulaşana dek pişirilir. Servis ederken tabağa önce milföy hamuru, üzerine sebzeler, üste balıklar ve en son da sos konularak servis yapılır.