Malzemeler:
kuzu pirzola (1 kilo)
soğan (1 adet büyük boy)
zeytinyağı (1 çorba kaşığı)
kekik (1 çorba kaşığı)
Tuz
Karabiber

Kuzu pirzolalarını bir kaba koyun. Soğanı ince ince doğrayıp, tuz atıp, ovarak ya da rendeleyip sıkarak suyunu çıkarın. Zeytinyağını, soğan suyunu, kekik ve karabiberi etlerin üzerine dökün, karıştırın ve 1 saat bekletin. Terbiyeli kuzu pirzolalarını ızgaraya (kömür ızgarası; elektrikli ızgara veya fırın ızgarası) dizip her iki yüzünü 4-5 dakika pişiriniz. Izgaradan alır almaz tuz serpip sıcak servis ediniz.