Burada verilen peynirli kek tarifi Bulgaristan’a özgü olan ve tutmanik adı ile bilinen bir peynirli kek çeşididir. Çeşitli tutmanik tarifleri bulunmaktadır. Belirtilen çeşit pratik bir ev tutmaniği olarak bilinir.

Malzemeler:

– 5 yumurta

– 1 su bardağı yoğurt

– Yarım su bardağı ayçiçek yağı

– 200 gr. beyaz peynir ( tercihen sert beyaz peynir )

– 1 tatlı kaşığı ekmek sodası veya 1 paket kabartma tozu

– Aldığı kadar un

Hazırlanışı:

1. Derin ve geniş bir kapta yumurtalar çırpılır.

2. Yoğurt ve ayçiçek yağı eklenir ve karıştırılır.

3. Karışıma ufalanmış peynir ilave edilir ve tekrar karıştırılır.

4. Son olarak ekmek sodası ve kek kıvamını alıncaya kadar un eklenir.

5. Hazırlanan peynirli kek hamuru yağlanmış bir tepsiye dökülür ve önceden ısıtılmış orta dereceli fırında pişirilir.

6. Peynirli kekin ( tutmaniğin ) üstü kızarınca fırından alınır, tercihen dilimlenmiş ve sıcak olarak servis edilir. Soğuk olarak da ikram edilebilir.