Patlıcanlı Kebap / Patlıcan Kebabı

Malzemeler:
400 gr. dana eti kıyma
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
3 adet patlıcan
2 adet soğan
3 adet domates
3 diş sarımsak
8 – 10 sap maydanoz
5 adet yeşil sivribiber
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı:
Patlıcanlar koyu ve açık renk görünür şekilde aralıklı olarak soyulduktan sonra, ikişer santim genişliğinde doğranır. Doğranmış patlıcanlar, tuzlu suda bırakılır. Biber ve domatesler kalın olarak kesilir. Soğan ayıklandıktan sonra, rendelenir. Sarımsaklar havanda dövülür. Bir kap içinde kıyma, soğan, biber, karabiber ve tuz ilave edilerek iyice yoğrulur. Hazırlanan malzemeden patlıcanların büyüklüğüne yakın oval şekilli köfteler yapılır. Altı hafif yağlanmış olan fırın tepsisine, köfte, patlıcan, biber ve domatesler sıralı olarak dizilirler. 1 su bardağı suyun içinde salça karıştırılarak 1 çay kaşığı tuz ilave edilir. Hazırlanan sos dizilmiş olan malzemelerin üzerine kaşıkla dağıtılır. 200 derecede ısıtılmış olan fırında 40 dakika pişirilir. Tepsi fırından alındıktan sonra, malzemeler tabağa alınarak üzerine ince kesilmiş maydanoz ile süs yapılarak servis edilir. Afiyet olsun