Gıdaların yanlış pişirilmesi sonucu oluşan akrilamidler kanserojendir. Fırın ve ocakta pişen gıdalar, kahverengi ve siyaha dönecek kadar pişirilmemelidir. Çıtır çıtır olup, yanmış, renk değiştirmiş gıdalardan