İçeriğe geç

Nohutlu Paça

Nohutlu Paça

Nohutlu Paça Malzemeleri:
nohut (1,5 su bardağı)
paça (Koyundan 8 adet)
zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
salça (1 yemek kaşığı)
soğan (3 adet)
sarımsak (2 diş)
Tuz
Kırmızı biber
Kara biber
maydanoz (Yarım demet)

Paçalar fazla sıcak olmayan suda bekletildikten sonra, tüylü kısımları temizlenir. Tırnak bölgelerindeki yağ bölgeleri çıkartılır. Pişme sırasında iliklerin suda açığa çıkmaları için, büyük bir bıçak ile orta kısımları kırılır. Paçalar tekrar yıkanarak, yeterli miktarda su ile birlikte tencereye alınarak ateşe konur. Kaynama sırasında oluşan köpükler bir kaşıkla alınır. İnce doğranmış bir adet soğan ile bir limon kabuğu ilave edilerek kısık ateşte pişmeye bırakılır. 2 adet ince doğranmış soğan yağda kavrulur.Salça, dövülmüş sarımsak, kırmızıbiber ve bir miktar paça suyu ilave edilir.Akşamdan tuzlu suda bırakılan nohut kaynama seviyesine kadar haşlanarak, kemik kısmı ayıklanmış paça etleri ile birlikte tencereye alınır. Tuzu ve karabiberi katarak kısık ateşte pişmeye bırakılır. Tencerede yaklaşık 2 su bardağı suyu kalana kadar kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alarak, üzerine ince kıyılmış maydanoz ilave ederek servis yapın.

  • Hayran
  • Mutlu
  • Üzgün
  • Kızgın
  • Sıkıcı
  • Korkunç

Benzer içerikler


Mutfak

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir