Meyve ve sebzeler daima buzdolabı kullanılarak saklanmalı. Ancak meyve ve sebzeler durdukça besin değerlerinde azalma meydana geliyor. Ayrıca meyve ve sebzeler gece ve gün ışığından etkileniyor.
Meyve ve sebzeler doğal ortamda tutulduklarında içerdikleri besinleri daha az kaybediyor.
Meyve ve sebzelerin toplanmasıyla bir hafta içinde tüketilmesi gerekiyor.