Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır Tarifi

Malzemeler
Yarım su bardağı arpa şehriye 
2 çorba kaşığı un
1 adet tavuk göğsü
1 su bardağı yoğurt 
1 yumurtanın sarısı 
tuz 
sıvı yağı ( tercihe göre tere yağı da olabilir ) 
su 

Hazırlanışı
Tavuk göğüsünü hafif tuzlu suda haşlayın. Ocaktaki tencereye yağı ve şehriyeleri koyun. Şehriyeleri pembeleşene kadar sürekli karıştırarak kavurun. Şehriyeler renk alınca iki kaşık unu ilave ederek iki dakika daha kavurun. Bir su bardağı soğuk su katın ve karıştırın. Üzerine 1 litre süzülmüş tavuk suyu ( eğer tavuk suyu 1 litreden az ise üzerini sıcak su ile tamamlayın ), küçük parçalara ayrılmış tavuk göğüsü ve tuz ilave edin, aralıklı karıştırarak şehriyeler pişene kadar orta ateşte pişirin. Bir kenarda orta boy bir kase içinde yoğurt ve yumurta sarısını iyice çırparak terbiyeyi hazırlayın. Çorba pişince içinden bir miktar alıp terbiyeye ilave edin ve  karıştırın. Bu karışımı yavaş yavaş ocaktaki çorbaya ekleyin. Terbiyeyi eklerken çorbayı sürekli karıştırın. Bir taşım kaynatın. (Eğer çorbanızın kıvamı çok koyu olduysa sıcak su ilave ederek seyrekleştirebilirsiniz. Unutmayın su ilave edildiğinde çorba tekrar bir taşım kaynatılmalıdır.) Kırmızı pul biber ile servis edin.