Kuru Baklava Nasıl Yapılır Tarif

Geniş bir kaba unu eleyin. Ortasını havuz misali açıp, havuzun içerisine yumurtaları kırın. Su ve tuzu ekleyin. Hamur sertleşene dek yoğurun. Üzerini nemli bez ile örtüp 20 dakika kadar bekletin. Beklettikten sonra 12 eşit parçaya ayırın. Üzerlerine nişasta serpiştirin. Elinizle her hamur parçasını tek tek yassı hale getirin. Oklava yardımıyla olabildiğince ince açın. Açma esnasında hamurların oklavaya yapışmaması için nişasta serpiştirin. Tepsiyi güzelce yağlayın. Yufkaları tepsiye tek tek dizerken aralarına eritilmiş tereyağınızı güzelce sürün. Yufkaların yarısını dizdikten sonra dövülmüş antep fıstığını üzerlerine serpiştirin. Diğer yufkalarında aralarına eritilmiş tereyağınızı sürdükten sonra antep fıstığının üzerine titizlikle dizin. Tepsinin kenarında kalan hamuru bir bıçağın ucuyla içeriye doğru sıkıştırın. Yine bıçak kullanarak kareler kesin. Geriye kalan erimiş tereyağını tepsiye boşaltın. Fazla tereyağını ise tepsiyi eğerek dökün. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında üzeri kızarana kadar güzelce pişirin. Şerbeti hazırlamak için su ve toz şekeri şurup kıvamını yakalayana kadar kaynatın. Fırından aldığınız sıcacık baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün. Baklava şerbeti iyice çektikten sonra servis yapabilirsiniz.

MALZEMELER (10 Kişilik)
1 kg baklava için un
3 adet yumurta
Yarım çorba kaşığı tuz
2 su bardağı su
400 gram eritilmiş tereyağı
Yarım kilo nişasta
İki buçuk su bardağı antep fıstığı

Şerbet Malzemeleri:
1 kilo toz şeker
Üç buçuk su bardağı su