Kurban Etleri Hangi Sıcaklıklarda Saklanabilir

Kurban bayramında kesilen etler; sıcak ve ham olduğu için 14-20 derecede 5-6 saat dinlendirilmesi gerekmektedir.

Kurban eti (buzdolabında) 4 derecede 24 saat olgunlaştırıldıktan sonra tüketime başlanmalıdır. Aksi halde işlenmesi zorlaşır, iyi pişmez ve lezzeti az olur. Bu bilgilere rağmen anında et tüketenlerin sayısı bir hayli fazla çünkü insanlar kurban etine kasaptan et almış gibi muamele yapıyor.

Kısa sürede tüketilecek olan etler buzdolabının +4 derecelik bölümünde 3-4 gün bekletilebilir. Uzun süreli muhafaza edilmek istenen etler ise; kullanım ihtiyacına göre ambalajlanıp buzdolabının -18 derecelik derin dondurucu kısmında 6 ay saklanabilir.

24 saat sonra tüketilmeyen etler derin dondurucuda veya kavurma yapılarak saklanmalıdır. Etler sakatatla beraber aynı ortamda bulundurulmamalıdır. Etler çiğ veya az pişmiş olarak tüketilmemelidir.

Ette koku, renk ve görünüm açısından şüpheye düşüldüğünde Veteriner Hekime kontrol ettirilmelidir.