Doç.Dr.Yavuz Dizdar 2-3 dilim baklavanın aç karnına yenebileceğini, kan şekerini fırtlatmayacağını ifade etti.

Dizdar baklava hakkında şu çarpıcı açıklamaları yaptı:
Kaliteli baklava kadar sağlıklı tatlı azdır. Biz baklavayı tatlı sınıfına sokarız ama baklava tereyağı ve fıstık gibi bir içeriği de hesaba kattığınızda kalorisi elbette yüksektir ama tadında bırakıldığı sürece sorun oluşturmaz. Hatta baklavanın yemek üzerine yenmesi kavramı bile tartışılır, zira iki üç dilim baklava aslında aç karnına daha iyi sonuç verir. Bir kere lezzetini daha iyi hissedersiniz, kan şekerini zıplatıcı bir etki de yapmaz. Zira tereyağı ve fıstık şekerin emilimini zaten geciktirir.

Burada esas mesele yapımda sofra şekerinin kullanılıyor olmasındadır, diğer şeker türleriyle usulünce baklava yapılamaz. Böylelikle şunu da belirtmemiz gerekir, gerçek baklava taze alınıp tüketilmelidir. Zaten endüstriyel üretimde diğer şekerlerin kullanılıyor olmasının nedeni bunların şekerlenme yapmamalarıdır. O nedenle gerçek baklava da ucuz olamaz.