Güveçte Etli Türlü Nasıl Yapılır
Malzemeler
Bamya (1 Su Bardağı)
Domates (3 Adet)
Kabak (2 Adet)
Koyun Eti (400 Gr)
Patlıcan (2 Adet)
Sıvıyağ (1 Çay Bardağı)
Soğan (2 Adet)
Taze Fasulye (1 Su Bardağı)
Tereyağı (2 Yemek Kaşığı)
Yeşilbiber (4 Adet)

Orta boy bir tencerede 2 yemek kaşığı sıvıyağ, küp şeklinde kesilmiş soğan ve kuşbaşı olarak doğranmış etler, kısık ateşte kavrulur. Etler suyunu çekene kadar pişirme işlemine arada bir karıştırılarak devam edilir. Patlıcanlar alaca şeklinde soyulduktan sonra, parmak uzunluğunda doğranır. Üzerine tuz ilave edilerek suda bir müddet bekletilir. Daha sonra sudan alınır, tekrar yıkanıp durulandıktan sonra, yağda kızartılır. Kabaklar kabukları temizlenerek uzunlamasına ve ince olarak doğranır. Fasulyeler ayıklandıktan sonra tuzlu sıcak su içinde 10 dakika kadar haşlanır. Bamyalar tepe kısmı konik şekilde kesilerek, hafif sirkeli su içinde bekletilir. Uygun boy bir güvece etler ve sebzeler karışık olarak dizilir. Üst kısmapatlıcanlar, küp doğranmış domates ve biberleri koyun. Yeterince tuz ve su ilave edilerek üzeri kapatılır. Güveç orta derece ısıtılmış fırında, et ve sebzeler iyice pişene kadar kaldıktan sonra alınır. Sıcak olarak servis yapılır.