Fırında Hamsili Pilav Nasıl Yapılır ?

Malzemeler:

1 kg. hamsi
2 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı fıstık
1 adet orta boy soğan
1 çorba kaşığı kuşüzümü
1 çay bardağı sıvıyağı
Tuz
Karabiber
Yenibahar
tarçın

Hazırlanışı:

1- Balıkların başlarını koparıp içlerini temizleyiniz ve kılçıklarını çıkarınız.
2- Güzelce yıkayıp sularını süzdürünüz.
3- Diğer tarafta pirinci yıkayınız ve 20 dakika ılık suda  beklemeye  bırakınız.
4- İnce doğranmış soğanı ve fıstıkları yağda hafif pembeleşincinceye kadar kavurunuz.
5- Soğan ve fıstıklar pembeleşince süzülmüş pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin.
6- 3 3,5 su bardağı suyu, yıkanmış kuşüzümünü ve tuzu koyarak hafif ateşte pilavı pişirin.
7- Pilav pişince ateşten alıp baharatlarını ekleyin.
8- Yuvarlak kenarlı bir tepsiyi güzelce yağlayın ve balıkların yarısını, kuyrukları içeri gelecek şekilde, kapalı bir daire şeklinde tepsiye diziniz.
9- Pilavın yarısını tepsideki balıkların üzerine koyup yayınız.
10- Pilavın üzerine yine aynı şekilde kalan balıkları diziniz.
11- Kalan pilavı da bu balıkların üzerine yayınız.
12- Harlı fırında 10 15 dakika pişiriniz.
13- Fırından çıkardığınız tepsiyi yuvarlak bir servis tabağına, yemeğin şeklini bozmadan ters çevirin.
14- Hamsiler üste gelecek şekilde servis ediniz.