Etler genellikle 4 şekilde kullanılır:

Rosto Kasaplık hayvaların but ve kol kısımlarından yapılır.
Pirzola Hayvanların sırt ve göğüs kısımları gibi az hareket eden adalelerinden yapılır.
Kuşbaşı Kol, but ve kürek kısmından yapılır.
Kıyma Bütün kısımlarından yapılır.

Koyun kuşbaşı ve Koyun pirzolanın derin dondurucuda saklanma süresi 4-8 ay.

Dana kuşbaşı, rosto ve Dana pirzola dondurucuda saklanma süresi 6-10 ay.

Dana kıyma derin dondurucuda saklanma süresi 1-3 ay.

Dana biftek dondurucuda saklama süresi 6-10 ay.

Sığır kuşbaşı ve rostonun derin dondurucuda saklanma süresi 8-12 ay.

Haşlama etin dondurucuda depolama süresi 8-12 ay.

Sucuk ve salamların derin dondurucuda depolama süresi 1-2 ay.

Sığır bifteğin dondurucuda saklama süresi 8-12 ay.

Kemiklerin derin dondurucuda saklanma süresi 6 ila 8 aydır.

Et mümkün olduğu kadar yıkanmadan pişirilmeli. Çünkü etin kanlı suyu giderse lezetli olmaz.

Etleri fazla alıp, buzdolabında uzun süre bekletmeyin. Kıyma halindeki eti 2-3 gün içinde, parça halindeki etleri 3-4 gün içinde tüketin.

Etin tümünü çözdürüp sonra tekrar dolaba koyarsanız hem etiniz bozulur, hem de besin değeri kaybolur.

Eğer eti çok miktarda alma alışkanlığınız varsa derin dondurucuda saklayınız.