Barbunya Pilaki Tarifi

Malzemeler:
2 su bardağı barbunya
2 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1 adet patates
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tozşeker
8-10 sap maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
tuz

Hazırlanışı:
Akşamdan suda bırakılan barbunyalar bir taşım kaynatılarak süzülür. Tencereye yağ konur. Soğan ve sarımsaklar ince dilimler halinde doğranır. Patates ile havuç soyulur, küçük küpler şeklinde doğranır. Salça da ilave edilerek malzemeler tencereye alınır ve kavrulur. Daha sonra fasulye, şeker, tuz, kırmızı pul biber ve su ilave edilerek, kısık ateşte pişmeye bırakılır. Yemeğin suyu kıvamına gelince, altı kapatılır. Pişen yemek cam bir kap içine alınarak, ince şekilde doğranmış maydanoz ile süslenerek,soğutulduktan sonra servis edilir.