Antioksidan İçeren Besinler Yiyecekler

Antioksidan insan vücudundaki hücre hasarlarını tamir eden önemli besin maddeleridir.

Antioksidan eksikliği, insanlarda alzhemir, kanser, kalp ve damar hastalığı, katarakt, diyabet, yüksek tansiyon, kısırlık, zihinsel hastalıklar, kızamık, solunum enfeksiyonu ve eklem iltihabı gibi önemli rahatsızlıklar ortaya çıkabilmektedir.

Antioksidan zengini besinler tüketilirse, kanser ve kalp hastalıklarıyla savaşmaya yardımcı olur, ayrıca çeşitli enfeksiyonları önler ve yaşlanma sürecini geciktirir.

Balık, zengin besin madde içeriğinden ötürü önemli bir gıda kaynağıdır. Özellikle, esansiyel yağ asitleri ve çoklu doymamış yağ asitlerini içeren balık yağları insan sağlığı açısından önemli bir yere sahiptir. Ancak, depolama süresince balık tazeliği ve kalitesini korumak gerekir.

Adaçayı, biberiye ve kekik gibi çeşitli bitkilerden izole edilen doğal fenolik antioksidanlar işlenmiş gıdaların tazeliğini korumada güçlü bir etkiye sahip olduğu rapor edilmiş.