Malzemeler:
4 adet alabalık
1 çorba kaşığı tereyağı
5 adet defne yaprağı
Tuz

Zeytinyağlı limon sosu için:
Karabiber
Tuz
Maydanoz
Limon
Yarım kahve fincanı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Balıkları ayıklayıp yıkayınız. Balıkların iç kısmının iyi pişmesi için keskin bıçakla baş kısmının biraz altından kuyruk kısmına doğru uzunlamasına kemiğe gelmeyecek şekilde kesiniz. Yemeğe 30 dakika kala erimiş tereyağı ile yağlayıp ızgaraya dizin. Izgarada pişerken aralarına defne yaprağı koyunuz. Fırının ızgara kısmında 20 dakika her iki yüzünü pişiriniz. Pişme sırasında ara sıra üzerlerine tereyağı sürünüz. Yarım fincan zeytinyağının içerisine 1 limon suyu koyup beyazlaşıncaya kadar karıştırınız. Bu karışıma tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz ilave ediniz. Balıkları servis tabağına yerleştiriniz, üzerlerine tekrar tereyağı sürünüz ve zeytinyağlı limon sosu dökünüz. Soğan piyazı ile sofraya servis yapınız.