Acı Pilavlı Karides Tarifi

Malzemeler:
200 gr karides
200 gr pirinç
200 gr yeşil sivribiber
200 gr pırasa
200 gr dana jambon
1 fincan zeytinyağı
3 yemek kaşığı sirke
5 sap maydanoz
1 çay kaşığı toz biber
1 diş sarımsak
pul biber
tuz

Hazırlanışı:
Pirinci yıkayıp süzdükten sonra, küçük tip fırına uygun olan bir kap içine 3 su bardağı kadar su ve biraz tuz ilave ederek 1. kademede 15 dakika pişirilir. Karidesler sirkeli ve tuzlu suda haşlandıktan sonra ayıklanır. Biberlerin çekirdek kısımları temizlenir ve küçük dilimler halinde doğranır. Sarımsak da ince şekilde kesilir. Pırasa ayıklandıktan sonra, ince dilimler halinde doğranır. Jambon küçük karelere bölünür. Uygun bir tava içinde yağ, biber, sarımsak ve kızartılır. Üzerine pilav ve pırasa konarak arada bir karıştırılır. Toz ve pul biber ilave edilerek tuzu da konulduktan sonra 4 dakika kadar pişirilir. Üzerine de karidesler ilave edilir. Servis edilirken üstüne ince doğranmış maydanoz eklenir.